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大碗花
學名牽牛子，俗名大碗花，別名喇叭花，黑白醜等，鏇花科。 葉互生，三裂，兩面有毛。 大碗花肉絲，豬肉洗淨，切絲。
花介紹 食品介紹 -
九大碗
九大碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九斗碗、九個碗等，是四川地區漢族特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分別為：軟炸蒸肉、...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
金湖八大碗
金湖最為著名的是八大碗系列，八大碗是金湖招待客人的最高禮節。八大碗各有菜餚不同，招待的客人檔次和對象也不同。典型的八大碗有：湖鮮八大碗、龍鳳八大碗、魚宴...
金湖八大碗的由來 金湖八大碗選單 金湖八大碗之“堯母月子湯” 金湖八大碗之“湖陽鱔煲” -
八大碗
八大碗是滿漢全席中的下八珍，是滿族人家最平常的菜餚，八大碗的作法有粗細之分。朝乾隆期間，正值鼎盛時期。乾隆時期政局穩，經濟發展，飲食市場空前繁榮，其中以...
特點 八大碗分類 地區分類 -
土家十大碗
土家十大碗在土家族已經流傳幾百年了。來源於當地民間節慶及辦酒席時慣用的方式，其最大的特點是半葷半素、一菜兩味、油而不膩，餐桌上看不到盤子，吃飯及裝菜全部...
簡介 宴席規矩 食譜 各地差異 -
五碟八大碗
五碟八大碗，是豐都的正宗席，五碟是蜇皮、糖醋排骨、焦麻肉絲、圓豆、帶殼花生。八大碗是十景雜燴、醋條冬粉或糯米雞、蒜泥蹄花、洗沙、燜千張皮、白豆湯、五花燒...
五碟八大碗 史記 五碟八大碗筳席特點 -
楊凌旗花面
旗花面這種風味獨特的麵食源於陝西的武功縣，武功縣位於關中平原腹地，地勢平坦、土壤肥沃、光照充足，耕作條件優越。這裡盛產小麥，所以武功人擅長做麵食。楊凌揉...
簡介 製作方法 傳說 -
旗花面
旗花面又稱奇花面，是陝西省武功縣獨特的地方風味小吃，盛名遠揚。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋皮、蔥花、...
民間傳說 製作方法 其他做法 -
韓城十三花
經過一代又一代的實踐，終於創造出了不同形色的豬肉系列菜餚，典型者，當推“十三花”。 “十三花”的製作，是將豬身不同部位的肉，經煮、炸、蒸、燒等工藝分別做...
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九斗碗
地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”，是因為一般每席有九碗菜...”、“天長地久（九）”等說法。這樣的宴席，“九大碗”是起碼的標準。當然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的。現今眉山地區的“九大碗”多是20碗左右...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣
