大眼白鮭體態特徵：
體長，橢圓形，略側扁，體高大於頭長；頭較小。吻短，約與眼徑相等。口端位，口裂小；上頜骨寬大，後端游離，末端達眼球中部下方。眼大、眼無脂眼瞼，上下頜、犁骨、齶骨和舌上均無齒。各鰭均小；尾鰭分叉較深；具有很小的脂鰭。體鱗較大，側線平直，側線鱗為86-92個。尾柄短。體背部灰綠色，體側和腹部銀白色。背鰭、脂鰭和尾鰭稍帶淺黃色，胸鰭、腹鰭和臀鰭灰黃色。
習性：
大眼白鮭為北方冷水性魚類。喜棲息於水質清澈、砂礫或礫底質、水溫較低的平原區河流或山澗溪流中，或藏在大江深水處。為陸封型種類。常棲居於水溫1-20℃的水域，最適水溫為10℃左右，但水溫降至1℃時，仍能正常攝食。隨生活水域環境溫度變化，有明顯的季節性遷徙：4-5月江河解凍，流水期結束後，集群在河道淺水區索鉺；水溫上升至15℃以上時，開始游向水溫較低的上游支流或山澗溪流；10月水溫降至10℃以下，游回原河道支流進行繁殖。冬季在河道深處越冬。大眼白鮭為肉食性魚類，主要攝食小型魚類、甲殼類、水生昆蟲等。夏季幾乎停食，春、秋季食慾較旺。生長速度較慢，5齡魚長約31.5厘米，第六年為36.4厘米，第七年為40.7厘米。體長35厘米的個體，體重約0.5公斤。性成熟需5-6年，產卵期為10月下旬至11月初，產卵場所選擇於支流中。
