名稱
“大爾代節”又稱開齋節，是的。中國新疆地區稱為“肉孜節”。
時間
按伊斯蘭教規定，回曆每年分十二個月，單月為三十天，雙月為二十九 天，每年較公曆少十一天，三年相差一月余。因此，按公曆計算，伊斯蘭教的節日並沒有固定的時間。但回曆每年九月為齋月。
簡介
齋月期間，穆斯林只許在每天日出前和日落後進餐。老弱病殘、孕婦和小孩可以不用守齋（守齋亦稱封齋或把齋），婦女在月經期間也可以不用守齋。
在齋月里，按伊斯蘭教教義要求，穆斯林要做到靜性寡慾，白天戒絕飲食，即使是不守齋的，也要盡力節制自己的食慾，決不允許在公共場所吃喝。 齋月的開始和結束，均以見新月為準。齋月有時二十九 天，有時三十天。經過一個月的封齋，完成了，“真主”規定的 “使命”，於伊斯蘭教教歷的十月初開齋，故稱開齋節。
據伊斯蘭教有關經典的記載、伊斯蘭教創立的初期，在封齋滿月時，伊斯蘭教的創始人穆罕默德曾率領穆斯林步行到郊外公共曠野，舉行禮拜，穆罕默德沐浴後，身著整潔服裝，並 散發“菲吐爾”（開齋）錢，從此以以後，穆斯林便把這一天作為 節日，隆重慶祝。目前，世界各國穆斯林都要在開齋節這一天舉行禮拜和其他慶祝活動。
我國信仰伊斯蘭教的少數民族，在開齋節的這一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺禮拜，然後開始節日活動。人們身著民族服裝、熙熙攘攘。走親串鄉，互相贈送節 日禮品。家家戶戶準備杏仁、杏乾、油香、油炸果子、茶、瓜 果等食品，有的人家還備有奶茶、五香茶（用茶葉、構札、杏 仁、冰糖、杏乾泡的茶）招等親友和客人，男女老少成群結伴 遊玩，很多青年男女匯集一起、唱歌跳舞。
“肉孜節”是信仰伊斯蘭教的回族大節日。“肉孜”就是“封 齋”；即減食的意思。傳說，古時候為了躲避異族統治者的侵 犯。人們就躲在深山裡，白天不生火，月亮出來以後才開始做 飯吃，歷代沿襲，成為習俗，每逢肉孜節那天，白天滴水不 飲，粒米不沾，要到晚上才吃東西。這樣的生活連續一個月， 然後才恢復平常的飲食習慣。早在肉孜節到來之前一個月，人 們就要粉刷房屋、打掃庭院、理髮、洗澡等，不僅要為節日準 備吃的，還要忙於趕縫節日的服裝，商店裡儲備了大量的節日 貨品。 節日（五月二十三日）清晨，街上紅男綠女，熙熙攘攘。 成年男女到清真寺去做禮拜，接著就去掃墓、誦經，全家吃 “粉湯”，然後結伴拜年。解放後，隨著生產的發展和人民覺悟的提高，人們感到白 天不吃食物，不利於生產勞動和身體健康，於是，民眾便自覺 地放棄了白天封齋的習慣。
