大溪蠣灰糕

取潔白乾淨的花蛤殼、牡蠣殼等海產貝殼（亦可用乾淨的小麥桿、早稻稈替代）燒化成灰，加水攪拌，再靜置澄清，取其清水與大米粉一起做成糕塊，切片炊熟，即成別有風味的特色點心，色淡黃，噴水清香，常食有降火之效。