產品特點
大埔蜜柚大埔蜜柚，果實下大上下底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化渣、無核或少核，甜酸適中的口感。 大埔蜜柚果大，1000—7000克，成年果樹畝產在2000—4000千克左右；長卵形或梨形。每100毫升果汁含糖9.17—11.6克，酸0.73—1.0克，維生素C48.93—51.98毫克，可溶性固形物10.7—11.6克。可食部分99%左右。
產地環境
大埔蜜柚梅州市大埔縣位於廣東省東北部、韓江中上游，地處北緯24°01'—24°41'、東經116°18'—116°56'之間，東北緊靠福建省平和縣、永定縣，東南連線潮州市饒平縣，西依梅縣區、梅江區，南鄰豐順縣和潮州市潮安區。縣境山脈大部分為北南走向，四周高，中間低，層巒起伏，千岩萬壑，縱橫交錯，海拔千米以上的山峰有27處，均散布於四周邊陲，最高峰為西南部銀江鎮的明山嶂銀窿頂，海拔1357米，最低處是高陂鎮黃竹居的韓江岸，海拔26米，中部丘陵廣布。大埔縣屬亞熱帶季風氣候。 適合種植蜜柚。
歷史淵源
大埔蜜柚大埔縣蜜柚種植歷史悠久，大埔蜜柚源自宋元，盛傳明清，名於當代，距今已有一千多年歷史。祖祖輩輩都有種植蜜柚的習慣，今大埔古村落的房前屋後還留存有百年柚樹。直到1985年開始大埔蜜柚由原來房前屋後零星種植逐步規模發展。據《福建物產志·果類》載云：“平和亦出產蜜柚，每鏹可貨五六枚”。又載：“閩中柚種，元時始自粵東傳來，今勝粵中矣”。今平和琯溪蜜柚與大埔縣古柚樹的品種相同，足見大埔種植蜜柚的歷史早於福建平和，並由大埔傳入平和。據明嘉靖、清嘉慶、同治《大埔縣誌》之物產志記載：“……為柑為桔為柚……實尖而小者美，圓而大者稍遜，閩種微異，閩以圓大者佳”。大埔柚子種植有記載的歷史至今已數百年。 截至2015年，大埔縣已成為廣東省最大的蜜柚種植基地和中國最大的蜜柚種植縣之一。
生產情況
2015年，大埔蜜柚總產量達23.2萬噸，產值8.63億元。
2017年，大埔縣蜜柚種植面積22萬畝，年產量約25萬噸。
產品榮譽
2012年7月，大埔縣被中國果品流通協會授予“中國蜜柚之鄉”稱號。
2015年11月05日，國家農業部批准對“大埔蜜柚”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
大埔蜜柚大埔縣所轄湖寮鎮、百侯鎮、楓朗鎮、大東鎮、光德鎮、桃源鎮、高陂鎮、大麻鎮、三河鎮、洲瑞鎮、銀江鎮、茶陽鎮、西河鎮、青溪鎮、豐溪林場等15個鎮（場）。地理坐標為東經116°18′—116°56′，北緯24°01′—24°41′。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-03-1765《大埔蜜柚質量技術標準》。
安全要求
大埔蜜柚產地環境要符合無公害食品林果類產品產地環境條件的要求，產品質量符合無公害農產品標準要求。
特定生產方式
大埔蜜柚1、產地選擇：選擇境內無大型工廠，無“三廢”排放和空氣污染，土層厚度1米以上的砂壤—重壤、土質沙壤土或壤土，要求排灌方便、表土疏鬆、耕作層深厚、地力肥沃、pH值6.5—7.5的地塊。大氣、土壤、水質條件均符合無公害食品 林果類產品產地環境條件的要求。
2、品種選擇與特定要求：選擇適應當地的自然條件、生長快、容易繁殖、根系發達、抗逆性強、來源容易，與接穗品種有良好親和力的土柚或酸柚為砧木。選盛果齡的豐產、品質優、果形好、品種純正、無病蟲為害健壯的優良母樹，在樹冠外圍的生長健壯、充實、葉片完整、濃綠、芽眼飽滿、已木質化的春梢作接穗。出圃苗木應達如下要求：嫁接口癒合良好，品種純正；生長健壯，枝葉濃綠且厚，葉片完整，無花葉，主幹直立；無檢疫性病蟲，無嚴重病蟲害；根群發達，分布均勻，無腐爛現象。
3、生產過程管理：生產過程執行無公害食品 柑桔類生產技術規程進行，病蟲害的防治按照“預防為主，綜合防治”的方針，堅持以“生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則，嚴格執行國家有關規定，禁止使用劇毒、高度、高殘留農藥。農藥使用應符合GB4285和GB/T8321的規定。嚴格按照農藥安全間隔期用藥。在生產過程中套用龍頭修剪特殊的種植方式：3.1、肥水管理：蜜柚有裂瓣現象，施肥應增施有機肥，採用測土配方科學施肥，年施肥5—6次。注意水分管理，防止土壤過乾或過濕，減少裂果。3.2、保花保果：大埔蜜柚生長勢較旺，花果量較大，應及時疏花疏梢疏果，減少營養消耗；花期施葉面肥2—3次，進行保花保果。3.3、控制單果重：蜜柚果實過大，裂瓣現象較嚴重，因此留果要均勻分布，大小基本一致，根據樹勢適當增留果實數量，降低單果重，最適單果重1250—1500克。3.4、合理整形修剪：採用“留龍頭，多枝組、分散形均形”的修剪方法，輕剪，保持內膛不蔭蔽、不重疊、實現近距離、中枝為主掛果，回縮外圍及下垂的小結果枝。修剪時要注重結果母枝的培養。3.5、果實套袋：6月下旬進行果實套袋，可有效地保持品種特性，減少農藥殘留，以30×30厘米雙層或叄層藥性紙套袋、環剝促花技術、測土配方施肥和肥水一體化施肥等技術。
4、產品收穫及產後處理：一般在9月中下旬開始收穫，在中秋節前可上市。采前半個月內柚園不灌水，應在農藥安全間隔期後適時採收采果時輕拿輕放。果實應堆放在陰涼乾爽的軟草上，或直接入蘿筐內，避免損傷和雨淋日曬。蜜柚包裝可分為箱裝和網袋裝二種，目前大部分採用紙箱薄膜的包裝方式，減少搬運過程中機械傷。
5、生產記錄要求：按照農產品質量安全的要求建立生產記錄檔案，詳細記錄生產投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性。生產記錄檔案應當保存兩年以上。
專用標誌使用
在保護區域內的大埔蜜柚生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，需向登記證書持有人大埔縣蜜柚行業協會提出申請，按照本規範要求生產，並按照《大埔蜜柚農產品地理標誌使用管理辦法（試行）》使用標誌，統一採用大埔蜜柚農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註。
