大地生香蟲

大地生香蟲是一道美食，由地鱉蟲、炸好的花生米等原料製作而成。

原料：

地鱉蟲300克，炸好的花生米100克，青椒段、紅椒段各30克

調料：

高湯50克，色拉油、料酒、姜蒜末、鹽、味素、白糖、雞粉、薑汁、澱粉、香油各適量

做法：

1、地鱉蟲放入加料酒的開水中焯水備用。青椒段、紅椒段分別焯水。

2、鍋內倒入色拉油．燒至六七成熱時，放入地鱉蟲，炸至表面發硬時撈出。

3、鍋內留底油，煸香姜蒜末，加高湯，放入原料，加鹽、味素、白糖、雞粉、薑汁調味，燒制3分鐘左右，汁少時勾芡，淋香油出鍋即成。