夜郎八卦雞

推薦理由

夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉凶禍福的習俗，卜卦殺雞製作八卦雞食用，是一道具有當地民族文化特色的名吃。

做法

先從火爐中夾出一塊紅火炭放於地上，左手持雞腳，右手潑水在火炭上，口念涉及用事的-，將雞在火炭上繞三圈，-誦畢，再殺雞。脫毛洗淨後，把雞頭、翅膀、腿卦按關節切出後，其餘部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。

特色

味純、湯鮮、肉嫩。
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