多味雞塊

多味雞塊是一道美食，由童子雞、香蔥、生薑等原料製作而成。

材料

童子雞·1隻（約500克）　香蔥·3棵　生薑·1小塊

調料

食用油·10克　醬油·1小匙　芝麻醬·1小匙　花椒粉·適量　辣椒粉·適量　香醋·1小匙　精鹽·3小匙　白糖·1小匙　味素·0.5小匙

做法

1.將雞宰殺洗淨；香蔥洗淨切段；姜洗淨切片；

2.往鍋里放適量水，燒開，把雞放進去，同時加入蔥段、薑片、鹽，蓋上鍋蓋用大火煮10 分鐘，將雞撈出，切成小塊，放在盤內；

3.把芝麻醬放在小碗裡，加入鹽和煮雞的湯，調成糊狀；把辣椒粉放在小碗內加少許鹽調和，把食用油燒熱，澆在辣椒粉上，拌勻；

4.把花椒粉均勻地撒在雞塊上，再撒上糖、鹽，倒入醬油、醋、味素、辣椒粉和芝麻醬，拌勻後即可。

特點

色澤美觀，酸鹹麻辣。

廚師一點通

此菜口味多樣，可根據自己喜好增減調味料。