川味香辣雞塊

2、煮好的雞肉，拿涼水洗乾淨，備用 5、金黃色土豆出鍋，備用 9、倒入雞塊

簡介

菜品口味：中辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 不粘鍋

食材明細

雞塊 半斤多土豆 兩個乾辣椒兩種 三把蔥姜蒜 適中白芝麻 一小把八角 一個香葉 兩片鹹鹽 一勺雞精 一勺耗油 一勺紅油 兩勺料酒 一勺

做法

1、雞肉洗乾淨，在鍋內煮一下，倒一勺子料酒，去除雞肉本身的血漬和雜質，使肉更乾淨。煮15分鐘。
2、煮好的雞肉，拿涼水洗乾淨，備用
3、土豆切塊，用水洗去土豆本身的澱粉，備用
4、把土豆炸至金黃
5、金黃色土豆出鍋，備用
6、雞肉也炸一下，炸制皮金黃控油撈出備用
7、準備這些炒菜的材料，香葉，八角，冰糖，蔥姜蒜，冰糖
8、鍋內炒香蔥姜蒜，把乾辣椒倒入一起翻炒，炒出香氣，放入炸好的雞塊
9、倒入雞塊
10、炒出本身雞肉的香味以後，加入雞精，鹹鹽，耗油，生抽，冰糖，開始上色入味
11、翻炒一分鐘以後，加入兩勺子紅油，這樣使整個雞塊更加的入味變想
12、裝盤，撒上一小把的白芝麻，和蔥碎即可食用，味道香甜香辣可口