簡介
多味花生在目前市場上有多個品牌,其中最為著名、味道最好的就是江西省大余縣生產的“牡丹亭”牌多味花生。這種多味花生是當地的土特產，選用優質花生仁、麵粉、白砂糖、植物油、天然香料等精製而成。造型均勻美觀、色澤金黃、入口香酥、五味俱全，具有解飢、潤肺之功能。是居家旅行、招待朋友的首選食品。
相關產品
市場上多味花生有很多，其中有代表性的一種是傻二哥多味花生 。
產品特點
香香脆脆：源於天然無污染的種植基地，出至於傻二哥大師級工藝。顆顆飽滿光澤，細嚼香脆可口。
多味花生產品優勢
精選原料：選用黃河流域地區種植的優質花生米，經老師傅老手藝精心製作而成。
美妙滋味：每一粒花生米都飽滿和醇香。
精美包裝：專利包裝，包裝簡約大氣，實物樣圖，一目了然。
領先品牌：傻二哥食品全國領先品牌，廣東1.1億消費者13年的選擇。
製作工藝
1、配料
花生米1公斤、澱粉(麵粉也可)2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。
2、原料處理
⑴把糖用60-70℃溫水化開備用。
⑵把乾麵粉與蘇打粉拌均，將食鹽拌入。
⑶將炒至八成熟的花生米倒入直徑50-60厘米的大面盆，用飯勺將化開的糖水(大約一勺即可)把花生米拌濕，以不往下淋糖水為度，一人澆糖水，一人端盆，地上可鋪一麻袋墊著盆底，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌於花生米之上，而不是凝結在盆底。
⑷拌勻之後，開始往花生米上撒澱粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻後，馬上再撒一層澱粉，這樣反覆進行，直到花生米沾上半毫米澱粉時，用勺澆入半勺食用油，暫時不要撒澱粉：待油拌勻時再撒澱粉、澆糖水、攪拌，一直到花生米沾澱粉1毫米左右厚時，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾於案板上或大容器里，免得粘連。
3、炸制
將油燒至起藍色煙霧時，每次倒入兩大碗生胚，不停攪動，以免沉在鍋底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油麵，又呈醬黃色時，立即撈出，再放入第二次生胚，這樣反覆進行，炸完為止。
4、拌料
將拌花生米餘下的糖水，再對上一碗白砂糖，熬製糖稀形狀(保持300克水左右)提起勺子淋下的糖水成玻璃絲狀，而不是一滴滴的往下掉，這時將花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中攪拌。將炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個大盆或大鍋里攪拌均勻，再放在大容器里攤晾，10--20分鐘攪拌一次，即為成品。
