外婆鄉村雞

500克竹筍 15克 15克

主料

烏骨雞 500克

輔料

竹筍 50克

調料

植物油 35克 辣椒醬 15克 白砂糖 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花椒 3克 鹽 3克 味素 2克 大蒜 5克 姜 2克 泡椒 10克 香菜 15克 各適量

類別

貧血調理 骨質疏鬆調理 私家菜 老人食譜 小兒佝僂病調理

食物做法

1. 將烏雞宰殺去毛、雜質,洗淨剁成小塊,加入料酒、胡椒粉拌勻;
2. 竹筍洗淨切成長段;
3. 香菜擇洗乾淨切細末;
4. 姜去皮切片,
5. 炒鍋注油燒至七成熱,放入雞塊煸炒斷生,下入蒜頭、薑片、泡椒炒香,加青花椒粒、辣椒醬煸炒至水稍乾;
6. 放入料酒、鮮湯、竹筍燒開,撒入精鹽、味素、白糖,小火燒10分鐘,撒香菜末即可。

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