夏日涼拌西瓜盅

夏日涼拌西瓜盅，是以西瓜、蘋果、鳳梨肉為原料，配以冰糖、水等輔料製作而成，味道香甜可口，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

圓形西瓜1隻(約3500克)，鳳梨肉、荔枝肉各150克，蘋果、雪梨各250克，冰糖750毫升。

做法

1、冰糖入燉盅，加白開水2000毫升，入蒸籠上火蒸約15分鐘，取出用潔布過濾，晾涼後加蓋入冰櫃。
2、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水1000毫升浸泡。另用過濾水500毫升，將瓜盅洗淨後，倒入冰凍糖水150毫升，加瓜蓋入冰櫃冷藏。
3、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水1000毫升浸泡。用時，將瓜瓤取出，用消毒潔淨毛巾吸乾水分。然後放入荔枝、鳳梨、蘋果。
4、將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰櫃冰半小時取出，便可食用。

功效作用

西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。籽殼及西瓜皮製成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。