壽桃棗泥包

1、棗子，豌豆用溫水泡軟，再分別用打碎機打成泥； 3、成團的棗泥餡和紅豆餡，平均分成一個個的糰子，搓圓； 8、用剛才打碎的豌豆泥和一小塊麵團，如下圖所示，做成葉子的形狀，包在壽桃上；

原料：

棗、紅豆、酵母粉、麵粉、豌豆。

做法：

1、棗子，豌豆用溫水泡軟，再分別用打碎機打成泥；
2、打好的棗泥入鍋翻炒，直至成團（我還做了紅豆餡，方法就是把紅豆煮熟打碎，入鍋炒成團狀，見下圖所示）；
3、成團的棗泥餡和紅豆餡，平均分成一個個的糰子，搓圓；
4、取一碗溫水，撒入酵母粉，酵母粉剛鋪滿碗口即可，將酵母水攪勻，用酵母水和面，揉勻麵團，溫暖濕潤處發酵2小時左右，發至兩倍大小即可；
5、發酵好的麵團，揉勻揉光滑，揉成長條，切成小劑子，擀成包子皮狀（中間厚四周薄），將餡包入，收口朝下放置；
6、用小刀的刀背在包子面上壓出一道印子，模仿桃子的形狀；
7、取幾顆楊梅，擠出汁水，塗抹在壽桃表面染色（這個季節買不到楊梅的話也可以用莧菜）；
8、用剛才打碎的豌豆泥和一小塊麵團，如下圖所示，做成葉子的形狀，包在壽桃上；
9、壽桃包好後，餳20分鐘，然後冷水上鍋，蒸20分鐘左右即可。