壯鄉鴨紅

壯鄉鴨紅，美食，主要原料有鴨血1碗(約200克)，老壇酸30克，薑末、蒜泥、胡椒麵、辣椒麵、蕪荽碎、食鹽、味素、芝麻、醬油、花椒油各適量。

原料

壯鄉鴨紅

鴨血1碗(約200克)，老壇酸30克，薑末、蒜泥、胡椒麵、辣椒麵、蕪荽碎、食鹽、味素、芝麻、醬油、花椒油各適量。

製法

肥鴨宰殺，接下鴨血，在其凝固後，先用老壇酸浸泡，然後撤上薑末、蒜泥、胡椒麵、辣椒麵、芫荽碎；鴨腸、肝、心、肫等雜碎洗淨，剁細，入油鍋爆炒後鋪於鴨血面上；撤食鹽、味素、芝麻，淋上醬油、花椒油即成。