壓縮機酒櫃

1、定義和相關術語

定義

壓縮機酒櫃就是通過壓縮機為主要製冷系統製冷的電子酒櫃。壓縮機酒櫃還可分為直冷酒櫃和風冷酒櫃。酒櫃從大類來講，除了壓縮機酒櫃，還有半導體電子酒櫃。

常用術語

1）直冷： 直冷式壓縮機酒櫃是自然熱傳導製冷方式，由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，從而達到箱體內溫差趨於一致，但溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。直冷式壓縮機酒櫃相對風冷壓縮機酒櫃因少風機攪拌，相對會靜音些。
2）風冷：風冷式壓縮機酒櫃是將冷源與箱內空氣隔離，用風扇抽取冷源的冷氣吹至箱體內並加以攪拌。內置風扇促使空氣流動與良性循環，確保酒櫃箱體內不同空間的溫度均勻一致與穩定。
3）單溫：單溫是指酒櫃箱體內只有一個溫區，內部溫度一致。
4）雙溫：雙溫是指酒櫃箱體內分為兩個溫區，分為兩個部分：上部為低溫區，低溫區溫控範圍一般在5~12℃；下部為高溫區，高溫區溫控範圍為12~22℃。
5）變頻：變頻壓縮機可以分為兩部分，一部分是變頻控制器，就是我們常說的變頻器；另一部分是壓縮機。變頻控制器的原理是將電網中的交流電轉換成方波脈衝輸出，通過調節方波脈衝的德頻率（即調節占空比），就可以控制驅動壓縮機的電機轉速。由於變頻使得製冷量可調節，使得酒櫃的製冷量可以與酒櫃的負載良好地匹配，避免無謂的能量消耗；當酒櫃所需製冷量較小時，壓縮機可以低速運轉，減少酒櫃的啟動次數。
6）溫區：溫區就是溫度比較一致的區域。酒櫃可分單溫區酒櫃、雙溫區酒櫃和多溫區酒櫃，其中前兩種比較多見。
7）溫控範圍：溫控範圍就是製冷系統能恆定控制的最低溫度和最高溫度的範圍。

2、工作原理

壓縮機電子酒櫃通過它製冷系統實現製冷，製冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。由銅管將四大件按一定順序連線成一個封閉系統，系統內充注一定量的製冷劑。一般的製冷劑為氟里昂，以往通常採用的是R22，現在有些壓縮機的氟里昂已經採用R410A、 R-404A、R407等新型的環保型製冷劑。以製冷為例，壓縮機吸入來自蒸發器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然後流經熱力膨脹閥 （毛細管），節流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然後低溫低壓的氟里昂液體在蒸發器中吸收來自空間內空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內空氣經過蒸發器後，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節流----蒸發反覆循環，製冷劑不斷帶走室內空氣的熱量，從而降低了空間內的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了製冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發器，吸收了室外空氣的熱量，而室內的蒸發卻成為冷凝器，將熱量散發在室內，達到制熱的目的。

3、特點優點

①製冷快：壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。
②製冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，而半導體製冷一般是10~18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是高溫環境也能酒櫃內溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導體酒櫃只能比環境溫度下降6~8℃。
③性能穩定：採用壓縮機製冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。
④壽命長：因為技術成熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒櫃使用壽命比較長。壓縮機酒櫃一般使用壽命達8~10年；而半導體酒櫃一般是3~5年。

4、風冷酒櫃與直冷酒櫃的差異比較

1）直冷酒櫃：直冷式壓縮機酒櫃是自然熱傳導製冷方式，由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，從而達到箱體內溫差趨於一致，但溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。直冷式壓縮機酒櫃相對風冷壓縮機酒櫃因少風機攪拌，相對會靜音些。
2）風冷酒櫃：風冷式壓縮機酒櫃是將冷源與箱內空氣隔離，用風扇抽取冷源的冷氣吹至箱體內並加以攪拌。內置風扇促使空氣流動與良性循環，確保酒櫃箱體內不同空間的溫度均勻一致與穩定。
3）差異比較：

	風冷酒櫃	直冷酒櫃	比較結果
送冷方式	風機送冷	自然傳導	風冷酒櫃內部有2-5個風扇；直冷酒櫃內壁有導熱傳冷的特製鋁板，外掛散熱絲網。
噪音大小	相對大	相對小	風冷酒櫃內部有2-5個風扇循環內部空氣，噪音相對直冷酒櫃要大些。
內部溫差	較小 ±1~1.5℃	較大 4-6℃	風冷酒櫃風扇循環內部空氣，酒櫃內部溫度均衡；直冷酒櫃冷源自然傳導，溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。
濕度控制	相對弱	較好些	直冷酒櫃採用SRA鋁版，能夠有效保持櫃體內的濕度，使用濕度保持在適合紅酒存放的60%以上。多餘的濕氣會轉化在水滴通過水槽排到櫃體外。風冷酒櫃主要通過風機進行調節。

5、壓縮機酒櫃與半導體酒櫃的比較

	壓縮機酒櫃	半導體酒櫃	比較結果
製冷方式	壓縮機製冷	半導體製冷	1、各有各自的特點優點 2、半導體無振動無噪音無污染④重量輕 3、壓縮機製冷快製冷效果好性能穩定④壽命長
製冷效果	好	一般	1、壓縮機最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小。 2、半導體製冷一般溫控範圍在10~18℃或者是12~22℃，受環境溫度影響比較大，只能比環境溫度下降6~8℃，高溫地區不適用。
製冷效率	高	低	壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。
溫控範圍	5~22℃	10~18℃或者12~22℃	壓縮機酒櫃溫控範圍大，半導體酒櫃溫控範圍小。
使用壽命	8~10年	3~5年	壓縮機酒使用壽命是半導體酒櫃的兩到三倍。
溫區設定	可分雙溫區或多溫區	一般沒有	一般只有壓縮機酒櫃才有雙溫區或多溫區劃分。
濕度控制	≥65%	≥50%	壓縮機酒櫃濕度控制更優越於半導體酒櫃，更有利於葡萄酒的儲藏
重量輕重	重	輕	壓縮機較半導體酒櫃比較笨重，不容易移動或運輸。
價格高低	高	低	壓縮機酒櫃價格一般是半導體酒櫃的1~2倍。
振動大小	有	無	半導體酒櫃無震動，在酒櫃避震功能上優越；壓縮機酒櫃因為有壓縮機運行所以有些震動，但程度可控，不影響葡萄酒的儲藏，特別優質壓縮機基本上感覺不到震動。
噪音高低	高	輕	因為有風機、壓縮機運行，壓縮機酒櫃噪音會比半導體酒櫃要大，但程度可控，不影響葡萄酒儲藏和人生活。

6、壓縮機紅酒櫃的清潔

1、應定期對紅酒櫃及冰櫃進行清潔（每半年至少1-2次）。清潔紅酒櫃時先切斷電源，用軟布蘸上清水
或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
2、為防止損害箱外塗復層和箱內塑膠零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、
開水、油類、刷子等清洗冰櫃。
3、箱內附屬檔案骯髒積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電器零件表面套用乾布擦拭。
4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
5、冰櫃長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾淨，並打開門通風,待箱內充分乾燥後，將箱門關好。

紅酒櫃選擇要點

1.光害
雖然紅酒並沒有直接照射到陽光，但紫外線是無處不在的，而紫外線會破壞酒質的。所以好的酒櫃，需要密閉式不透光的門來完全隔離紫外線。不過一般紅酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什麼似的，目前受歡迎的主要是玻璃門的紅酒櫃，但是具有過濾除紫外線功能的玻璃門，跟普通玻璃門的成本就差了很多。
2. 降溫速度
紅酒櫃保存紅酒的溫度不能是直線下降的，而是需要緩慢的尖端性的下降，需要紅酒不能察覺到周圍溫度的變化。好的紅酒櫃的溫度控制系統可以利用24至48小時的時間，慢慢的將溫度調節至所需要地溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。而一般的紅酒櫃，會在一個時間內將夏天的30度快速的降到18度，而溫度的急劇變化，會對對葡萄酒產生不好的影響。因此溫度控制系統是選購葡萄酒櫃時最重要的細節。
紅酒櫃最好能擺滿葡萄酒，不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的紅酒櫃，可用空瓶裝滿水來替代空缺，這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度，讓酒感受不到溫度變化，而且在開門時，也可以有效率地減緩櫃內溫度變化。
3.空氣品質
紅酒在陳放過程中會釋放出有害的二氧化硫氣體，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在紅酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。
一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。