塔苦菜甘筍炒年糕

塔苦菜甘筍炒年糕,是一道美食食譜,主要材料是胡蘿蔔、年糕、塔苦菜、冬筍、鹽。

材料

紅蘿蔔、年糕、塔苦菜、冬筍、鹽

做法

先炒切片的紅蘿蔔,再放年糕炒軟,炒的過程可適當加少量水,最後放塔苦菜拌炒,放一點鹽調味即可。

菜品特色

1.塔苦菜是這般模樣,猶如一朵盛開的墨菊,味道微苦。因其諧音“脫苦”,與年糕相配,表明來年不再苦了的意思。
2.傳統的搭配還要加上冬筍,我猜也是取其節節高之意。家裡沒有冬筍,就用甘筍吧。其實,甘筍就是小的紅蘿蔔,味道十分甘甜。

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