來歷

製作材料
製作方法
1.麵粉摻入適量老面酵頭和起,放在溫暖處發酵。
2.將發麵摻入適量的鹼水和勻,揉成長條,剁成5個小劑,再擀成碗口大小的圓片。
3.將鏊子置火上,鏊內倒入一層小石子,略翻動一下,等石子溫度達到60℃左右時,將面片放在石子上烙烤,隔一會兒翻一下,直到熟透為止。
堯王餅,山西小吃,風味獨特,外脆里嫩。
1.麵粉摻入適量老面酵頭和起,放在溫暖處發酵。
2.將發麵摻入適量的鹼水和勻,揉成長條,剁成5個小劑,再擀成碗口大小的圓片。
3.將鏊子置火上,鏊內倒入一層小石子,略翻動一下,等石子溫度達到60℃左右時,將面片放在石子上烙烤,隔一會兒翻一下,直到熟透為止。
石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃。流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶,大多在中秋節大量製作以供自家食用。石子餅有白面和豆面兩種,以前後一種一般供自...
簡介 材料 歷史追述 主要種類 製作工藝石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃。流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶,大多在中秋節大量製作以供自家食用。石子餅有白面和豆面兩種,以前後一種一般供自...
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作者簡介 背景 全文