基因食品是否放心

《健康時報》
綠色食品、無公害蔬菜、保健食品目前都已為消費者所熟悉。我國基因技術的發展，農產品和食品市場不斷對外開放，都使得基因食品離我們越來越近。那么什麼是基因食品？中國消費者對基因食品了解多少？基因食品到底有沒有毒？中國的老百姓敢吃基因食品嗎？
中國老百姓對於基因食品的了解，莫過於雜交水稻、無籽西瓜和瘦肉型豬了。
中國科學院生物物理研究所凌倫獎副研究員認為：基因食品可以提高產量，改善口味和質地，增加營養成分。另外基因食品的突出優點就在於可以獲得較高的飼料利用率、更瘦的畜肉，使動物更快生長並增強抗疾病性等。
有人認為基因食品可以治病，患病的人不需要吃藥，只要吃了含有抗該病基因的水果就可以了。對此看法，凌先生進行了反駁：“基因食品可以治病的說法是不成立的，只能說通過基因分解和移植，可以增加食品的營養元素，補充人類缺乏的營養成分。”
去年，中國培育出了基因試管牛，它身上攜帶有人血清蛋白基因，可分泌出含有人血清蛋白的牛奶，這對醫學治療起了積極作用。此外，美國科學家還研究出了有蘭子香味的香蕉、無咖啡因的咖啡豆，後者對人體健康的好處是不言而喻的。
90年代初，基因食品開始走上消費者餐桌。澳大利亞市場出現了迷你蔬菜系列：高爾夫球大的南瓜、硬幣大的花椰菜、手指頭般的洋蔥，更讓人驚喜的是，許多瓜果的大小和顏色在成熟前已由人工控制好了。
北京大學生命科學院許崇任教授認為：“下個世紀，基因食品肯定要走上普通百姓的餐桌，這是誰也擋不住的趨勢。”但許教授也重點提到，基因食品的發展速度無疑也取決於人類對這一問題的認識程度，主要是基因食品的安全性問題。
一些專家認為基因食品可能含有毒素，對此，凌倫獎副研究員認為：“基因食品在生產過程的確存在著不安全因素，但這個問題可以在政府的控制下，很好地加以解決，老百姓可以放心吃。”
我國對基因食品的研究和生產進行了嚴格的管理，基因食品的安全性可望得到控制。