產地與品種
有學家認為,該鵝是由義大利白鵝與德國及荷蘭北部的白鵝雜交而成。1801年-1900年,經過選育和雜交改良,曾引入英國和荷蘭白鵝的血統,體型變大。在北美地區,商品化飼養場飼養埃姆登鵝的數量比所有其他品種鵝的總和還要多。現在,中國台灣省已引種。
外貌特徵
全身羽毛純白色,著生緊密,頭大呈橢圓形,眼鮮藍色,喙短粗,橙色有光澤,頸長略呈弓形,頜下有咽袋。體軀寬長,胸部光滑看不到龍骨突出,腿部粗短,呈深橙色。其腹部有一雙皺褶下垂。尾部較背線稍高,站立時身體姿勢與地面成30°—40°角度。雛鵝全身絨毛為黃色,但在背部及頭部有不等量的灰色絨毛。在換羽前,一般可根據絨羽的顏色來鑑別公母,公雛鵝絨毛上的灰色部分比母雛鵝的淺些。
生產性能
產蛋性能:年平均產蛋10—30枚,蛋重160—200克,蛋殼堅厚,呈白色。
生長速度:成年公鵝體重9000—15000克,母鵝8000-10000克。60日齡仔鵝體重3500克。肥育性能好,肉質佳,用於生產優質鵝油和肉。羽絨潔白豐厚,活體拔毛,羽絨產量高。
繁殖性能:母鵝10月齡左右開產。公母鵝配種比例1:3-4。母鵝就巢性強。