地鍋排骨

地鍋排骨

地鍋排骨是一道菜品,主料為排骨、土豆。輔料有豆瓣醬、啤酒。含有蛋白、脂肪、維生素,磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,具有滋陰壯陽,益精補血的功效。

做法

1.下油,將排骨水分炒乾,盛起來,鍋中留油。
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2.鍋中逐步放入薑絲,郫縣豆瓣醬,豆瓣醬及火鍋底料炒香,
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3.然後放入大蒜末及孜然,如喜辣,還可以放入辣椒段,繼續炒香。
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4.這步忘了拍照片了。將排骨倒入鍋中,把佐料炒勻,可以加點老抽上色,再倒入整瓶啤酒,翻炒均勻,蓋上鍋蓋直到排骨可以用筷子戳穿。然後加入土豆,少許鹽調味。
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5.最後在表面鋪上餃子皮,圖片是起鍋時的照片,直到水分快燒就大功告成了。
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