地膽頭雞湯

地膽頭雞湯是一道菜品，製作原料主要有地膽頭、雞肉、姜等。地膽頭雞湯一般以口味清淡為主，佐以新鮮土雞，飄香四溢，老少皆益。經過溫火慢熬的地膽頭雞湯，再加入新鮮蔬菜，營養更豐富。

菜品特色

地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭雞湯里.待候20多分鐘,出鍋的是一股香濃的味道。

做法

原料

地膽頭25克，雞肉90克，姜一片，紅棗兩顆，油鹽適量。

製作方法

1、洗淨地膽頭，雞肉洗淨拭乾水，切成塊。

2、煲內注入清水，放入所有材料大火煮沸後，用勺將浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分鐘，水要一次過，浸過所有材料，不能中間加水。

3、加適量油、鹽調味即可。

營養價值

地膽頭是一種草本植物,具有清熱解暑、滋陰補腎、祛風除濕、預防感冒增強免疫之功效、增強抵抗力之作用,常吃不會感冒。