地瓜麵包

地瓜麵包,是一道美食,主料為高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。。

【地瓜麵包】

原料

麵團原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。

地瓜餡料:煮熟的地瓜、黃油適量。

表面裝飾:可可粉適量。

做法

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵團出筋。

⒉加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態。

⒊將麵團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。

⒋製作地瓜餡料:地瓜煮熟後趁熱拌入黃油,拌勻後放涼備用。

⒌基礎發酵結束後,將麵團分割成60克左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘。

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