【地瓜麵包】
原料
麵團原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。
地瓜餡料:煮熟的地瓜、黃油適量。
表面裝飾:可可粉適量。
做法
⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵團出筋。
⒉加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將麵團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
⒋製作地瓜餡料:地瓜煮熟後趁熱拌入黃油,拌勻後放涼備用。
⒌基礎發酵結束後,將麵團分割成60克左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘。
地瓜麵包,是一道美食,主料為高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。。
【地瓜麵包】
原料
麵團原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。
地瓜餡料:煮熟的地瓜、黃油適量。
表面裝飾:可可粉適量。
做法
⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵團出筋。
⒉加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將麵團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
⒋製作地瓜餡料:地瓜煮熟後趁熱拌入黃油,拌勻後放涼備用。
⒌基礎發酵結束後,將麵團分割成60克左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘。
地瓜棍子麵包主要原料有麵粉180g、水95g、老麵團80g(上次發麵剩下的麵團)、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。
《麵包坊》一書推薦各種麵包的家庭製作方法,既可開店賺錢,也可在家做出香q的麵包,與家人共享幸福滋味。簡單易行,通俗易懂,同時對科學食用甜麵包具有系統指導。
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圖書信息 內容簡介 目錄地瓜烤湯圓是一道美味佳肴,主要原料有地瓜、湯圓、檸檬醬、乳酪,做法很簡單。
原料: 製作方法: 小貼士地瓜麵包子是一道傳統的地方小吃。由於地瓜面的粘性很小,地瓜面的包子皮較難和在一起,因此,人們常常取一些榆樹枝泡水,並用其和面,以增加地瓜面的粘性。當然,...
製作方法 飲食文化“湯種”指溫熱的面種或稀的面種,麵粉加水後在火上加熱或者直接在麵粉中加入熱水,使澱粉產生糊化,即為湯種。麵粉糊化後吸水量大增,因此麵包的組織柔軟、富有彈...
基本介紹 圖書目錄 名人推薦香酥地瓜圓子是一道美味菜譜,其主要原料為 糯米粉150克,澄粉50克,地瓜一個,雞蛋一個 , 麵包糠適量,白糖15克,蜂蜜20克,撒面用粗粒白糖適量。
原料 香酥地瓜圓子的製作步驟 小貼士麵包棍是一道麵包類美食,以地瓜、麵粉等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
食材 另一做法