食材
主料
180g麵粉
100g地瓜
10g奶粉
配料
4g酵母
20g黑芝麻
3g鹽
30g糖
90ml水
製作步驟
1
把所有的食材都稱重，在做麵點裡面稱重是非常的重要的，
一定要按照比例來做，所以買一個精準的稱是非常重要的喔
麵粉180克
2
熟黑芝麻20克
3
酵母4克
4
把所有的食材都放進麵包機裡面，記得，鹽和酵母不要放在一起喔，鹽會影響酵母的發酵，麵包機會自己攪拌，發酵的，用了1個半小時來和面和發酵
5
發酵麵粉的時候，我們可以把地瓜洗乾淨放在蒸鍋上蒸熟，在去皮，切成小塊
6
發酵好的麵團要那出來分成四份，揉成團，在醒15分鐘
7
把醒好的麵團乾成麵皮
8
包入地瓜
9
在把邊緣捏好，做成長條形狀的，在上面塗抹些乾麵粉，在用刀斜著切3刀
10
烤箱200度預熱10分鐘，把麵包胚子放入烤盤上面
11
放入烤箱190度烤30分鐘就可以了
12
麵包棍看看出鍋的麵包，是不是很不錯呢？味道一級棒喔！自己在家做是不是很簡單呢？
家常做法
材料
主料：高筋麵粉、低筋麵粉
輔料：水、酵母粉、雞蛋白(雞蛋清)、芝麻
麵包棍調料：白砂糖、奶粉、黃油、食鹽
做法
1、將麵團材料除黃油外，麵包機發麵團程式揉成光滑狀（20分鐘），加入黃油繼續啟動發麵團程式揉20分鐘，蓋上保鮮膜，基本發酵至兩倍大。
2、將發酵的麵團擀成0.3厘米厚的片狀，薄薄地刷一層蛋白。
3、在面片上撒上一層白芝麻黑芝麻混合物，用手掌將芝麻壓一下，防止卷的時候芝麻掉下來。
4、將面片切割成長15厘米，寬1厘米左右的長條。
5、用手按住長條的一頭，拿起另一頭扭成捲曲狀。
6、均勻的擺在烤盤上，用手壓一下兩頭，最後發酵15分鐘。
7、放入預熱好的烤箱中層，180度，25分鐘左右。
小貼士
1、麵包棒放入烤箱時，兩頭要粘牢一下，否則烤制過程中卷會散開。
2、烤好後可以在烤箱裡燜一下，會更香脆。如果喜歡外酥內軟的感覺可以減少烤制的時間。
麵包棍