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中國名菜
著名學者冉先德、瞿弦音主編。共2O 分冊一套，每冊又各自獨立成篇，集中華烹飪文化之大成。
簡介 前景 內容簡介 章節目錄 -
湖北名菜
一股清香。張鳳道的蒸菜之法傳到民間，成就了一道地方名菜—沔陽三蒸，並流傳...山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、 沔陽三蒸...、乾灸，口味偏重，富有濃厚的鄉土氣息。名菜有黃州東坡肉、金包銀、銀包金...
簡介 菜品介紹 -
名菜
名菜是一個漢語辭彙，讀音為míng cài，指出名的菜餚。中國傳統名菜分為八個菜系，粵菜，山東菜系等，燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅等皆稱為名菜。
概述 福建名菜選介 -
湖北名菜[全國十大菜系之一]
湖北名菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以...
簡介 菜品介紹 -
淮北名菜
淮北名菜是幾個美食菜餚的統稱，它包含了魚咬羊，紅扒羊蹄，苔乾羊肉絲，熬三鮮等，味道各有千秋。
魚咬羊 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 來歷傳說 -
青海名菜
產及眾多野畜、野禽和蔬菜瓜果。青海烹飪，農業區和半農半牧區以漢族和回族風味為主，兩者互相影響，在烹製技法和調味上交錯融匯，並吸取了牧區業藏族風味體系的烹...
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宮保雞丁[名菜]
宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆...
歷史淵源 製作工藝 風味特色 營養價值 食譜相剋 -
中國八大名菜
《中國八大名菜》是2002年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是文龍。
基本信息 內容簡介 -
淮揚名菜製作
《淮揚名菜製作》是2015年12月出版的圖書，作者是丁玉勇 賈永康 卞志敏。
內容簡介 目錄 -
中國名菜的故事
中國名菜的故事是由華夏出版社出版的，書中記錄了中國傳統美食的故事。
內容簡介 媒體評論 目錄
