土雞燉香菇

土雞燉香菇

土雞燉香菇是一道以香菇和土雞為主材料的菜餚。

簡介

現在市場上出售一種電壓力鍋,電壓力鍋憑藉著省時、省力、節能、安全,並可以充分保留食物的營養,一鍋多用等特點。很快就走進千家萬戶,現在已經進入冬季,如何正確使用電壓力鍋,很多人感覺無從下手,筆者經過請教多位專業廚師,總結了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產婦或需要進補的人食用的燉菜製作方法,既簡單快捷又營養美味,以供參考製作。

健康小貼示

此菜餚營養豐富,具有益智健腦的功效,適合需要滋補人群食用。

用料

土母雞一隻約1000克,香菇30克,蔥段10克,姜塊15克,枸杞10克,蔥花10克,精鹽6克,胡椒麵5克。

製作方法:

1.將土母雞宰殺治淨,放在清水中浸泡去除血水,香菇、枸杞用清水清洗乾淨,分別用溫水浸泡30分鐘備用。

2.將土母雞放入沸水鍋氽一水,撈出放入電壓力鍋內,邊上放入姜塊、蔥段、香菇,加入清水400克,蓋緊鍋蓋,時間調整為35至45分鐘,時間到後停電,待氣閥落下壓力降低打開鍋蓋,加入精鹽、胡椒麵調好味,撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋,加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘,撒蔥花上桌即成。

風味特點

湯汁清澈透亮,湯鮮味美,肉嫩鮮香,滋補養人。

小貼士

1.可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉製;

2.避免枸杞燉得過爛,須在最後加入燉煮;

3.燉製時間視母雞大小或需要雞的軟爛程度可自行增減。

菜品

土雞燉香菇

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們