簡介
現在市場上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑藉著省時、省力、節能、安全，並可以充分保留食物的營養，一鍋多用等特點。很快就走進千家萬戶，現在已經進入冬季，如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺無從下手，筆者經過請教多位專業廚師，總結了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產婦或需要進補的人食用的燉菜製作方法，既簡單快捷又營養美味，以供參考製作。
健康小貼示
此菜餚營養豐富，具有益智健腦的功效，適合需要滋補人群食用。
用料
土母雞一隻約1000克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克，精鹽6克，胡椒麵5克。
製作方法：
1．將土母雞宰殺治淨，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗乾淨，分別用溫水浸泡30分鐘備用。
2．將土母雞放入沸水鍋氽一水，撈出放入電壓力鍋內，邊上放入姜塊、蔥段、香菇，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時間調整為35至45分鐘，時間到後停電，待氣閥落下壓力降低打開鍋蓋，加入精鹽、胡椒麵調好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘，撒蔥花上桌即成。
風味特點
湯汁清澈透亮，湯鮮味美，肉嫩鮮香，滋補養人。
小貼士
1．可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉製；
2．避免枸杞燉得過爛，須在最後加入燉煮；
3．燉製時間視母雞大小或需要雞的軟爛程度可自行增減。
菜品
土雞燉香菇
