做法一
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨；
土豆蒸排骨2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，醃製20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，醃製15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
做法二
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、準備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗乾淨。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗乾淨後瀝乾水備用。
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜醃製四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水衝去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將醃製好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
做法三
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，醃製20分鐘。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，醃製15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
