簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 蒸鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用
食材明細
雞蛋 2個
土豆 1個
胡蘿蔔 半個
黑芝麻 適量
香油 適量
花生油 適量
鹽 適量
做法
1.先把土豆,胡蘿蔔蒸熟捻碎.雞蛋打入碗中加香油打勻.
2.把捻碎的胡蘿蔔土豆泥加入到打碎的雞蛋中,加鹽攪拌均勻.
3.熱鍋倒油,端起鍋來轉一下,讓整個鍋底都沾上油,然後倒入麵糊,(根據鍋的大小倒,我這用的普通鐵鍋,所以上述材料一共煎了兩個.)
4.小火煎一會兒.在上面撒上一層黑芝麻,看邊上開始冒煙向上卷,把鍋端起來掂一掂,給它翻個面,煎熟出鍋.
