土豆青魚餅

2．土豆泥中加少許黃油後攪拌，加入魚肉和胡蘿蔔。 將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液，再沾上麵包糠。 4．魚餅配色拉醬味道最佳。

材料:

青魚，鹽，糖、味素，沾醬：色拉醬

做法:

1．土豆去皮切成大塊，在鍋中煮熟撈出，壓成泥。青魚剔骨去刺，切成丁；胡蘿蔔也切成釘。
2．土豆泥中加少許黃油後攪拌，加入魚肉和胡蘿蔔。加入鹽，糖、味素調味。分成小塊，用手做成小餅，包保鮮膜後入冰櫃冷藏約1小時。
3．雞蛋打散。將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液，再沾上麵包糠。平底鍋倒入底油，將做好的餅放入，煎至兩面金黃既可。
4．魚餅配色拉醬味道最佳。