主料
200g麵筋200g土豆
200g蝦
配料
適量油適量鹽
1個紅椒
適量生抽
適量香菜
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。製作步驟
1 麵筋撕成條洗淨。2 土豆去皮擦絲，泡在水裡。
3 紅椒切絲。
4 蝦仁洗淨，用生抽醃一會。
5 鍋里放底油燒熱。
6 放入麵筋，不要經常翻動，讓麵筋兩邊烤焦一點。
7 土豆絲控乾水分，倒入翻炒。
8 蝦仁連生抽一起倒進鍋里翻炒。
9 放入紅椒，鹽翻炒。
10 蝦球變紅，紅椒斷生撒香菜出鍋。
