土豆燒仔雞

土豆燒仔雞是一道由仔雞，蔥，姜，辣椒，花椒等為原料製成的菜品。

材料:

仔雞，蔥，姜，辣椒，花椒適量，八角1顆，香葉1片，蒜，土豆，老抽，料酒，十三香，椒鹽粉，雞精，白糖，郫縣豆瓣，鹽，雞粉，開水

做法:

1、仔雞切塊，洗淨瀝水。
2、蔥切段,姜切片,蒜剝整顆,辣椒,花椒,適量,八角一顆,香葉一片。
3、油燒7成熱,放入雞塊炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至雞塊熟透,放入土豆塊。
4、放老抽,料酒適量.調入十三香,椒鹽粉、雞精、雞粉、白糖、鹽、郫縣豆瓣翻。
5、倒入適量開水,沒過雞塊即可，轉小火，蓋上鍋蓋悶至無湯,撒蔥花出鍋。