土豆燉鴨子

土豆燉鴨子是以鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬為主料，鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒等為輔料的菜餚。

原料：

鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬。

調味：

鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、白糖、醋

做法：

1、鴨子剁塊，洗淨放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘，焯水後撈出瀝乾水分。

2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝乾水分的鴨子

3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒

4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子

5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔塊

6、加入其餘調味料後翻炒出鍋

7.撒香蔥。