土豆排骨燉粉條兒

排骨是我家老公最愛吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能夠變著花樣的給他做排骨了，前陣子網購了些土豆寬粉，涮火鍋很好吃的，可是也不能天天的吃火鍋吧，我就想著把排骨和寬粉燉在一起，果然沒讓我失望，就像所有和排骨燉在一起的配菜一樣，寬粉比排骨好吃，Q滑的寬粉，透著濃濃滴肉香味，甚至把配菜里的土豆給比了下去。

配料

1大勺蒜蓉辣醬

20ml生抽

適量鹽

適量雞精

適量姜

製作步驟

1．準備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發。

2．辣椒洗淨切絲，八角洗淨，蔥切段，姜拍碎。

3．鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。

4．焯好的排骨用冷水沖淨血沫，控水備用。

5．土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。

6．鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油燒熱， 放入土豆煎制。

7．土豆煎到金黃盛出備用。

8．排骨放入鍋中翻炒。

9．放入辣椒和八角一起翻炒。

10．辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。

11．放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。

12． 倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鐘。

13． 放入泡好的寬粉，調入鹽。

14．放入煎好的土豆。

15．大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。

小貼士

豬豬提示

1 土豆寬粉要提前泡發，至少要泡3個小時。

2 土豆可以先煎至定形，這樣燉的時候不容易成糊。