主料
200g小油菜350g 豬腿肉
1個土豆
配料
適量油適量鹽
適量洋蔥
適量醋
適量清水
適量白糖
適量薑絲
適量醬油
適量花椒
適量八角
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。製作步驟
1 肉切好後用醬油，鹽，白糖，薑絲醃製數分鐘2 把土豆對半切開，切成薄片，小油菜切下梗部和葉子分開
3 鍋內油熱後放入花椒八角洋蔥爆香
4 放入醃好的肉片
5 加適量清開水
6 放生抽放足量的鹽調味
7 等肉熟了放入土豆片
8 放入小油菜梗當土豆片和油菜梗快熟時放入小油菜葉子
9 炒勻後放一點醋淋上香油即可
