土缽雞

土缽雞，原創於五十年代初國民黨土匪在烏蒙山一帶橫行鄉里，搶劫民間雞禽。在山間或野洞裡土罐或土缽加上十幾種輔助配料架上柴禾燒制而成，其色清鮮香飄山野。主要製法在烏蒙山剿匪記一書上有詳細介紹。國民黨逃到台灣後，此佳肴便風靡台灣、香港。後傳入大陸火爆重慶、拉薩。用於治聞腎陽虛所致的陽痿早泄、腰酸背痛、耳鳴耳聾、小便頻數、夜尿多等病症。常人食之可增強正氣，提高免疫力，減少疾病、強壯身體、延年益壽也。