研究方向
以動物實驗為模型的人類健康生物醫學研究，目前本校有四個課題組，共41名教研人員從事這個方向的研究。另有兩個與法國國家農業研究所合作的聯合課題組，聯合課題組同時與法國國家健康與醫學研究所南特健康研究中心密切協作。這個方向的研究重點是人類疾病的發病機理和治療策略的評價，特別側重於細胞和基因層面的研究。研究的方法是使用動物模型。
研究的主要課題涉及各種肌病、一型糖尿病蜜劑自身免疫、心血管生理、人類營養、生殖生物工程以及生物性骨質替代材料。
食品安全與動物養殖中的健康控制研究，目前本校有兩個課題組，共34名教研人員從事這個方向的研究。另外有四個與法國國家農業研究所合作的聯合課題組。研究方向為家畜病原體生理學、動物流行病學、食品工業加工過程中的生物和化學污染問題以及養殖業造成的環境污染問題（殘留藥物排放）。研究的目標是發展風險分析技術以利制定和評價決策性的戰略。
南特國家獸醫學院與南特大學博士生學院合作招收“化學-生物學”博士生，與雷恩大學博士生學院合作招收“生命-食品-健康”博士生。
科研項目
生物與醫學碩士，研究方向：生物學，生物科技和治療研究
化學工程碩士，研究方向：生命科學與物質科學
生物學碩士，研究方向：生物學，動物生產和質量
管理碩士，研究方向：健康產品和服務行銷碩士
化學和食品處理工程碩士，研究方向：企業化學與生物學風險，食品工業質量控制與管理
農產品及食品加工碩士，研究方向：漁業和水產養殖科學
博士後學者待遇，年薪二萬五千歐元
博士獎學金每年一萬五千歐元
