國家茶葉加工研發分中心

（二）茶葉深加工技術研究及其產品開發 主要研究內容：茶飲料生產工藝關鍵技術及設備的研究，高香冷溶速溶茶生產工藝研究，鮮茶汁及風味茶飲料的研究，茶濃縮汁加工技術研究，以及成果轉化和技術推廣服務。 運用現代高新技術在茶葉新產品開發和茶葉深加工方面取得了許多重大突破，研製出數十個茶葉新產品。

國家茶葉加工研發分中心經農業部認定於2008年4月正式授牌成立，中心的依託單位中國農業科院茶葉研究所，中心主任由江用文研究員擔任。中心的科研實力雄厚，擁有一支高素質的研發團隊和先進的科研條件與設施，是茶葉加工技術科技創新平台。中心現有科研人員共34人，固定人員19人，其中高級職稱8人，中級職稱6人，初級職稱5人；固定人員學歷分布，有博士後1人，博士2人，碩士7人，學士4人。
下設六個功能實驗室：茶葉生化實驗室、新產品開發實驗室、茶及飲料工藝實驗室、天然產物實驗室、茶葉感觀審評室和分析測試中心；擁有中試車間三座：茶葉深加工中試車間、茶飲料中試車間和茶葉加工工藝車間；擁有10萬元以上大型儀器設備十餘台，主要有液質聯用儀、高效液相色譜儀、胺基酸自動分析儀、毛細管電泳儀、氣質聯用儀和紫外分光光度計等分析儀器；高速大容量冷凍離心機、中壓製備設譜儀、高速逆流色譜、冷凍乾燥機，膜濃縮裝置和噴霧乾燥機等製備型設備，能滿足茶葉加工技術科學研究、生化成份的分析、茶葉功能性成分提取製備等研發工作和工程化技術中小試。
研究領域涵蓋茶葉初加工、深加工、新產品研發、制茶化學工程及裝備等，經多年來的發展形成了三個主要研究方向：
（一）茶葉加工及其裝備研究
主要研究內容：茶葉品質形成機理研究，茶葉風味物質的化學基礎研究，茶葉品質提升新工藝研究，茶葉新產品及其加工工藝研究，茶葉加工機械裝備研究，名茶、優質茶、大宗茶機械化連續化清潔化加工技術研究，關鍵設備及生產線研製，積極開展標準化加工技術及裝備的推廣服務。
（二）茶葉深加工技術研究及其產品開發
主要研究內容：茶飲料生產工藝關鍵技術及設備的研究，高香冷溶速溶茶生產工藝研究，鮮茶汁及風味茶飲料的研究，茶濃縮汁加工技術研究，以及成果轉化和技術推廣服務。
（三）茶及飲料植物天然產物研究
主要研究內容：功能性成分的提取製備技術及其工業化研究，高純度單體提取分離技術研究，中試與工業化生產線設計和技術最佳化研究，功能性成分功效及作用機理以及相關安全毒理性研究，功能性成分的藥代動力學、吸收和代謝機制研究，天然產物產品開發。
運用現代高新技術在茶葉新產品開發和茶葉深加工方面取得了許多重大突破，研製出數十個茶葉新產品。提出了茶多酚、咖啡鹼、茶色素、茶多糖等茶功能性成分的綜合提取技術並已實現產業化；研究提出了茶濃縮汁、高香冷溶速溶茶等新產品、新工藝。在茶葉深加工技術套用研究方面我國已處於國際先進水平，部分技術甚至達到國際領先水平。近三年，來中心承擔國家、省部級課題34項，獲獎成果6項，發明專利11項，並承擔相關成果轉化推廣和技術服務功能。中心將圍饒茶產業對科技的需求，開展核心技術創新、成果轉化和技術服務推進茶葉加工技術進步和產業升級。