國內外食品添加劑使用規範和限量標準

本書正文後配有食品添加劑英文名稱和中文名稱索引，讀者可通過該索引系統快速確定目標添加劑所在的頁碼。同時，本書也配有食品添加劑INS碼和名稱對照表以及食品添加劑EEC碼和名稱對照表。對於食品添加劑名稱不清楚或不確定的讀者，可先通過INS碼或EEC碼和名稱對照表查閱相應的添加劑中英文名稱，再通過添加劑中英文名稱索引表確定目標添加劑所在的頁碼。

內容提要

1．本書收錄了CAC、澳大利亞和紐西蘭、韓國、加拿大、美國、南非、歐盟、日本、新加坡、中國、中國台灣、中國香港的食品添加劑使用規範和限量標準，共分為三章，第一章介紹食品添加劑的基本知識，第二章介紹本書收錄的12個國家、地區或組織的食品添加劑使用規範與要求概要，第三章為各國、地區或組織食品添加劑具體使用規範與限量標準。需要指出的是，本書第三章收錄的中國食品添加劑限量標準為GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》及其截至2006年底的增補品種。

2．食品添加劑具體使用規範與限量標準（本書第三章）採用三級編排方式。第一級按添加劑英文名稱主詞的字母先後順序排列，第二級按國家、地區或組織中文名稱拼音字母先後排列，第三級按食品中文名稱拼音字母先後順序排列。即對同一食品添加劑，按國家、地區或組織中文名稱及食品中文名稱拼音字母的先後順序依次列出該添加劑的全部使用規範與限量標準。

目錄

第一章食品添加劑基本知識

編碼與代號

食品添加劑的作用與安全性

食品中添加劑的分類

食品香料香精的立法及特點

第二章國內外食品添加劑使用規範與要求概要

食品法典委員法

澳大利亞和紐西蘭

韓國

加拿大

美國

南非

歐盟

日本

新加坡

中國

中國台灣

中國香港

第三章國內外食品添加劑使用規範與限量標準

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

……

附錄

索引

參考文獻