固態原酒:固態原酒也稱純糧原酒，指經傳統開放式多種微生物固態發酵工藝釀造 -百科知識中文網

產區介紹

好山好水出好酒，中國優質白酒原酒的核心產區——中國白酒金三角，位於川南和黔北，即（州）-宜（賓）-遵（義）。這裡出產茅台、五糧液、國窖1573、郎酒等中國標桿品質白酒，擁有集氣候、水源、土壤“三位一體”的天然生態環境，是釀造純正優質原酒得天獨厚、不可複製的高級產區。

文化歷史

白酒文化歷經中國幾千年歷史文明孕育，是中華民族傳統文化的亞文化。作為文化的載體，中國白酒兼具中國人情感消費與物質消費的雙重屬性，代表著中華名族傳統生活樣法，是中國老百姓生活的伴隨品。
白酒以獨特固態自然生物發酵的工藝技術獨立於世界酒業之林，從釀酒原糧開始，重視土壤、水質、氣候渾然一體，尊重自然而敬畏自然，進而衍生出“天地同釀、人間共生”的哲學思想。根據不同原糧配方、不同發酵溫度、不同發酵時間而產生不同口感的中國白酒，給消費者帶來了眾多的品味體驗。
近年來，在國家一系列拉動內需、擴大消費、改善民生的政策推動下，中國經濟已進入新常態，國民消費觀念日趨理性成熟，消費者更加注重健康飲酒。代表著綠色有機健康食品的純糧原酒，其價值隨之日益凸顯，成為眾多白酒企業的核心資源。構建規範、有序的原酒產業，成為中國白酒行業未來健康發展的重要基礎。
中國白酒作為農耕文化的產物，凝聚著釀酒先民集體智慧結晶，採用傳統釀酒工藝釀造的純糧原酒具有嚴格的地域依賴性，與原產地水質、土壤、空氣、時間、微生物等生態環境密切相關。純糧原酒作為優質白酒的重要原料，與法國葡萄酒、瑞士鐘錶等優勢產業一樣，有著共同的原產地效應。
2015年底，中國酒業協會固態原酒委員會的成立，致力於打造白酒原產地概念同時，重點突出中國白酒金三角的原酒產區優勢資源，最佳化原酒產能，創造企業價值，形成原酒生產與品牌發展的雙向發展路線。以不可複製的優質原產地產品品質來塑造中國白酒行業品牌企業，提高知名商標的核心競爭力。