介紹
中國白酒產業長期存在問題，如白酒原酒質量管理、標準體系、生產和市場準入方面的建設明顯滯後，誠信問題突出，特別是液態發酵酒冒充固態發酵純糧原酒，以次充好，嚴重阻礙了行業發展。為規範原酒產業和市場，中國酒業協會專門成立了固態白酒原酒委員會。固態白酒原酒委員會自2015年底成立以來，率先制定了中國酒業協會團體標準：《固態法濃香型白酒原酒》T/CBJ002-2016、《固態法醬香型白酒原酒》T/CBJ003-2016、《固態法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ004-2016，使得純糧固態原酒的質量及原料、工藝真實性有法可依。
瀘宜遵固態原酒，來自核心產區，在中國酒業協會固態白酒原酒委員會的嚴格指導下，率先執行固態原酒標準，按（特級）質量等級生產。用敬畏自然、堅守傳承的企業理念，遵循固態發酵、固態蒸餾、陶壇洞藏老熟的傳統釀造規律，無任何人工添加與修飾，還原100%純糧固態原酒真實面貌。
產區
中國白酒作為農耕文化的產物，凝聚著釀酒先民集體智慧結晶，採用傳統固態釀酒工藝釀造的純糧原酒具有嚴格的地域依賴性，與原產地水質、土壤、空氣、時間、微生物等生態環境密切相關。純糧固態原酒作為優質白酒的重要原料，與法國葡萄酒、瑞士鐘錶等優勢產業一樣，有著共同的原產地效應。好山好水出好酒，天時地利因素是釀造優質白酒的先決條件。瀘宜遵固態原酒，來自中國優質白酒核心產區中國白酒金三角，其位於川南和黔北，即瀘（州）-宜（賓）-遵（義）三角地區，這裡擁有集氣候、水源、土壤“三位一體”的天然生態環境，出產濃香、醬香、小曲清香等不同香型口感的優質固態原酒，匯聚了茅台、五糧液、國窖1573、瀘州老窖、郎酒等國家名酒及深受消費者歡迎的小曲清香型白酒。
瀘宜遵固態原酒在該核心產區優中選優，精中取精，掐尖10%優質原酒，根據不同糧谷配比，不同發酵溫度及工藝，生產不同風味原酒，涵蓋中國白酒三大主流香型（濃香、醬香、小曲清香），充分體現了中國固態發酵純糧原酒的獨特魅力 。
工藝
固態發酵釀造純糧原酒，是千百年來中國純正優質白酒所堅守，區別於其它蒸餾酒的固有技術路線，根植於中國傳統農耕文化。固態發酵，是在地上挖坑修建發酵窖池，在開放式的環境中，投入固體形態的糧食糟醅進行發酵，經多種微生物共同協作進行發酵生香，發酵期需3個月以上。這種方式遵循自然發酵原則，採用傳統工藝，利用糧食，曲藥，老窖相互作用，最終釀成原酒。
中國名優白酒如國窖1573、茅台、五糧液均採用這種釀造工藝。只有通過這種傳統的工藝方式，釀造而成的白酒才能稱為真正的原酒。
而液態發酵是五穀或薯類打磨成粉，加水後以糊狀液體的形式放進封閉的不鏽鋼發酵罐中，人為加入純酵母菌進行快速發酵，發酵期2-3天。由於高產酒精的香味物質極少，需加入各種香精勾兌調味。經調配而成的液態白酒，業內稱之為“新工藝白酒”，也就是通常所說的酒精勾兌酒。
固態發酵生產純糧原酒是中國白酒優良品質之源，瀘宜遵固態原酒尊重自然而敬畏自然，給消費者帶來了更佳的品味體驗。
香型口感
醬香型：高溫堆糟，醬香濃郁濃香型：掐頭去尾，濃香醇厚
小曲清香型：地缸發酵，清香純雅
質量檢測
普通合格白酒的質量檢測項目一般僅為30餘項。瀘宜遵固態原酒不能僅僅是合格，高級原酒還應經得起更為嚴苛的檢驗。白酒與人們的生活和健康息息相關，為了切實保護消費者的權益與健康，瀘宜遵固態原酒不遺餘力，其通過的中國食品發酵工業研究院的檢測指標包括：白酒理化、衛生指標7項、胺基酸18項、鄰苯二甲酸酯類23項、甜味劑8項、農藥指標40項、酚酸16項、風味組成53項、以及同位素真實性1項，合計166項。
創建於1955年2月的中國食品發酵工業研究院，是整個食品發酵行業權威、規模大、技術力量雄厚、歷史悠久的研究檢測機構。國家食品質量監督檢驗中心、全國食品發酵標準化中心等高級科研中心均設在該院。
作為首款通過中國食品發酵工業研究院166項權威檢測的真原酒，瀘宜遵固態原酒質量檢測堪稱白酒行業史上嚴苛、全面、權威的質量檢測，這也是對消費者和市場有力的品質承諾。
創新品飲方式
優質固態原酒中含有較多天然發酵產生的大分子香味物質，這些紛繁複雜的香味物質大多是醇溶性，而非水溶性，它們在加水降度後偶爾會出現酒體渾濁，這是正常現象，不影響飲用口感，這也是優質固態真原酒與酒精勾兌“原酒”的重要區別之一。因具備純粹、自然的酒質及口感，瀘宜遵固態原酒獨創出了一套時尚喝法：消費者可根據個人喜好，進行42°—56°自由調節，滿足不同的酒度偏好，且可冬季溫酒，夏季冰鎮飲用；能夠與果汁、蔬菜搭配調製口感協調、並保留原酒固有風味的雞尾酒。
瀘宜遵固態原酒顛覆了中國傳統白酒的理念，賦予了中國白酒新的內涵和外延，引領了中國白酒新時尚。
