四神素湯

四神素湯屬飲食之養身保健湯品。四神素即：芡實、薏仁、淮山、茯苓，經燉或煲而成，製作工藝簡單，營養豐富。

材料

四神料４包、素腸３００公克

調味料

鹽、味素各少許、酒少許

要領

先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會燉的太爛。

做法

Ａ、素腸洗乾淨後切成段，四神料倒出備用。
Ｂ、四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮３０分鐘。
Ｃ、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續燉煮２０分鐘即完成。 時間２５分鐘

營養價值

1.淮山所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2.淮山的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以淮山是可以生吃的芋類食品。
3.淮山含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。