四喜粽子

四喜粽子

四喜粽子,是一款美食,主要原料有粽葉、長糯米、紅棗、百合、蕨麻、紅豆、花生、小米、白線,此美食做法簡單,是一道美味的家常粽子。

四喜粽子

原料:

粽葉、長糯米、紅棗、百合、蕨麻、紅豆、花生、小米、白線。

準備工作:

提前將粽葉洗淨並浸泡,長糯米洗淨後也要浸泡,紅棗用溫水浸泡後洗淨,蕨麻要用開水浸泡,換2次水,因為蕨麻較硬,不泡軟包進粽子裡會影響口感。花生和紅豆也要提前浸泡。粽葉和長糯米浸泡了一夜。

做法:

1、百合要剝乾淨。洗淨後,瀝水。備用。百合紅棗粽的材料是:糯米+紅棗+百合;
2、蕨麻泡好了後,洗淨,浸入涼水中,在包粽子之前與長糯米混合。因為蕨麻也叫吉祥果,所以,蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料:長糯米+紅棗+蕨麻;
3、黃米粽的材料:沁州黃小米+長糯米+花生或者紅棗。包粽子之前,一定要先將小米洗乾淨後泡過和長糯米混合;
4、紅豆花生粽的材料:紅豆+花生+長糯米。材料都分別泡過了,再包之前混合在一起。

包粽子的做法:

1、大片粽葉選兩片,先折出一個錐形。先放進一個紅棗,放入糯米,最後放入百合片;
2、裝好材料後,將葉片包住材料,用白線紮好,喜歡口感硬一點的就扎的緊一點,喜歡口感軟糯一點的就扎的稍微松一些。左邊這張圖是包好的紅棗百合粽;右邊這張圖是包好的吉祥如意粽。這是包好的紅棗百合粽,等待下鍋;
3、包黃米的時候,不要把米放的太滿。這是包好的黃米粽;
4、煮粽子時,水要剛沒過粽子,大火煮開,一直開中火煮。要讓鍋中的水始終保持著冒小泡。百合紅棗粽用時40——50分鐘;蕨麻粽子用時1個小時20分鐘;黃米粽用時1個小時;紅豆花生粽用時1個小時;

分類:

第一種粽子:紅棗百合粽;
第二種粽子:吉祥如意粽也是蕨麻粽;
第三種粽子:黃米粽;
第四種粽子:紅豆花生粽。

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