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冷盤
冷盤（外文名：Cold Dishes ），在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。 冷盤切配的主要原料大...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜 -
中國冷盤製作工藝
炸製法菜品實例 炸製法菜品實例 掛製法菜品實例
圖書信息 內容簡介 目錄 -
冷盤調味汁
冷盤調味汁依據人們的喜好不同，而調製出鹽味汁、蝦油汁、蚝油汁、咖哩汁、糖油汁、芥末汁、香辣汁等數十種口味之多。
所需食材 製作方法 菜品特色 -
精品冷盤200例
《精品冷盤200例》是一本家常冷盤菜譜，推出了200道食尚美味的冷盤製作方法，流行多樣，步驟詳細，簡單易學。來吧，為了使您“食之夠味，宴客增光”今天就跟...
內容簡介 圖書目錄 -
中國冷盤製作工藝-烹飪技術教程
一 一 一
基本信息 內容簡介 目錄 部分章節 -
新編家常冷盤
五味拌菜 拌酸白菜絲 拌肉絲菠菜
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
酒店流行菜：冷盤
養生山藥/13 什錦沙拉/36 四絲菜卷/61
圖書信息 內容簡介 目錄 -
《滷製菜餚與糟制冷盤》
五香牛肉 香鹵油嫩雞 香滷鵝膀
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滷製菜餚與糟制冷盤
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川式家常冷盤精選360
巧手拌白肉 側耳根白肉 涼粉白肉
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