亦稱“嘌呤類衍生物”。茶葉生物鹼類物質。茶葉中主要有咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼、黃嘌呤、腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤、擬黃嘌呤等。咖啡鹼含量最高，在新梢中約占2％～4％，其他嘌呤鹼含量都很少。嘌呤鹼類是茶葉重要的苦味物質，具有多種藥理功能。
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參考《中國茶葉大辭典》
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