嗜熱菌蛋白酶

嗜熱菌蛋白酶是一種生物學上的物質，外文名是Thermolysin。特性是水解疏水性強的胺基酸時速度較快。

水解肽鏈上苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）的N端。水解亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）以及其他疏水性強的胺基酸時速度較快。