嗜熱細菌

嗜熱菌俗稱高溫菌，廣泛分布在溫泉、堆肥、地熱區土壤、火山地區以及海底火山地等。兼性嗜熱菌最適宜生長溫度在50～65℃之間，專性嗜熱菌最適宜生長溫度則在65～70℃之間。在冰島，有一種嗜熱菌可在98℃的溫泉中生長。在美國黃石國家公園的含硫熱泉中，曾經分離到一株嗜熱的兼性自養細菌——酸熱硫化葉菌（Sulfolobus），它們可以在高於90℃的溫度下生長。

近年來，這種細菌已受到了廣泛重視，可用於細菌浸礦、石油及煤炭的脫硫。在一些污泥、溫泉和深海地熱海水中，生活著能產甲烷的嗜熱細菌，生活的環境溫度高，鹽濃度大，壓力也非常高，在實驗室很難分離和培養。嗜熱真菌通常存在於堆肥、乾草堆和碎木堆等高溫環境中，有助於一些有機物的降解。

在發酵工業中，嗜熱菌可用於生產多種酶製劑，例如纖維素酶、蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶、菊糖酶等，由這些微生物中產生的酶製劑具有熱穩定性好、催化反應速率高，易於在室溫下保存醫學教`育網蒐集整理。