喜卷

喜卷，色澤潔白，形態美觀。

【原料】：(1)大酵麵團，鹼面。食用油，金絲小棗。
【製作方法】：１．將麵團兌好鹼，揉勻，揉光。
２．將揉好的麵團擀成厚約８毫米的麵皮，然後抹上適量的油，捲成筒狀，再分別切成50克大小的劑子。
３．切開後將劑子中間略壓一下，使兩邊向上翹起，然後將翹起的層次向上，用手均勻地盤在指上，並把收口壓在底部，最後，從手指上取下，放入籠屜內，在上面放一個金絲小棗即成生坯，
４．加工好後略餳10分鐘，上籠蒸15分鐘左右即可。
【特點】：色澤潔白，形態美觀。