![啤酒花[植物]](/img/1/bc3/nBnauM3XxQjM3EzM0EDNyEjMyQTM5ETM4ITMxADMwAzMwIzLxQzLyQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "啤酒花[植物]")
植物簡介
啤酒花1079年，德國人首先在釀製啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。
中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始於東北，在中國新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可製成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。
化學成份
含律草酮（hunmulone）、異律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香葉烯（myrcene）、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣質、膽鹼。
性味
性平，味苦。
功能主治
健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。用於食欲不振，腹脹，肺結核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。
用法用量
0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當茶飲。
來源
桑科葎草屬植物啤酒花HumuluslupulusL.，以未成熟的綠色果穗入藥。8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬乾，或烘乾。（烘烤溫度開始為28℃，6小時後升至45℃為止。一般16～24小時即可乾燥。）
臨床報導
啤酒花①治療麻風病對結核樣麻風效果最為顯著，皮損消退快，神經損害的恢復亦較明顯；對疣型麻風也有不同程度的效果，但奏效較遲緩。
臨床單用三合素對134例患者進行了半年以上至二年半的治療觀察，在瘤型麻風79例中，初治病例26人，顯著進步4例，進步17例，無明顯變化5例；復治病例53人，臨床治癒5例，近期治癒5例，顯著進步18例，進步21例，無效4例。
在結核樣型的46例中，初治病例32人，臨床治癒4例，近愈7例，顯著進步11例，進步9例，無變化1例；復治病例14人，臨床治癒1例，近期治癒3例，顯著進步7例，進步2例，無變化1例。
界線類8例均屬初治，顯著進步4例，進步4例。未定類1例亦有進步。
製劑及用法：將三合素製成丸劑或片劑內服，每粒含浸膏0.16克。
有的第1周日服15丸，第2周增至20丸，繼續增至36丸為最高劑量，連續6個月為一療程，休息1周，繼續第二療程。有的自小量開始，視病人耐受情況逐步增加，開始每日6丸，以後每隔7～14天增加6丸，最高增至每日52丸。也有初服即每日30丸，2～4周內即增至每日45丸。
副作用：服藥後部分病人有噁心、嘔吐、食欲不振、一過性胃部燒灼感等反應；但很少發生麻風反應，對血象、肝腎功能未見明顯影響。
此外，有用10%三合素軟膏外敷，治療各類麻風潰瘍38例計67處，經換藥2～60次後，有27處完全癒合，5處接近癒合，8處顯著進步，24處進步，總有效率達95.6%。以單純性潰瘍的療效最好，感染性潰瘍次之，複雜性潰瘍較差。
②治療肺結核實驗證明，酒花素對結核菌具有抑菌作用。
目前套用的劑型有片劑、乳劑等不同，觀察對象有初治病人與復治病人之分，使用方法有單用和與其他抗癆藥並用兩種。
一酒花素片：每日8片(約合酒花浸膏3.5克)，分2～3次服，療程3個月。
療效：初治病人據61例的分析，3個月時病變有效率，單用組(29例)62.1%，並用異煙肼組(32例)90.6%；6個月時的病變有效率，單用組60%，並用組78.9%。
空洞閉合率3個月時11.1%，6個月時27.7%。痰菌陰轉率3個月時30%，6個月時60%。
在34例觀察達6個月的病人中，有5例病情惡化(最初3個月均取得療效)，說明酒花素的遠期療效可能受某些因素影響。復治病人據57例(大都為病程較長、病變範圍較廣、病情較重、過去用藥較多的病例)觀察，治療3個月後症狀的有效率為38.5%，空洞閉合率9.6%，痰菌的陰轉率為20.5%。程中有10例病變惡化，4例空洞增大，2例痰菌陽轉，似說明本藥的抗結核能力尚不理想，對病情急劇進展者難以有效控制。
副作用：部分病例有噁心、食欲不振、胃部不適、腸鳴等反應，少數發生大小不等的咯血、皮疹，個別出現男性乳房腫大，反應重者常須停藥。
對肝功能、血及尿常規似無明顯影響。
二酒花素乳劑：每服30～50毫升，每日3次。
療效：據86例觀察(多數治療3個月)，在單用組62例中病灶吸收者24例，空洞閉合1例，縮小4例；加用異煙肼組24例，病灶吸收者16例自覺症狀兩組均有一定改善。
由子病灶及空洞性質的不同，療效頗有差異；其中對主滲出的病變、薄壁空洞的療效高於主增殖病變、混合病變、乾酪空洞及纖維空洞。
又用於治療結核性滲出性胸膜炎30例(配合抽胸水)，結果痊癒19例，顯著好轉或好轉7例。
發熱者大多在1～24天恢復正常，胸液有26例在6～60天內完全吸收，治療後遺留輕度胸膜肥厚。
副作用：少數病例出現心悸，痰中帶血，蕁麻疹，頭暈不適等。
③治療矽肺及矽肺結核內服啤酒花浸膏片3～4片(每片0.45克)及維生素C-200毫克，均每日3次。部分病例同時肌注啤酒花注射液4毫升，每日兩次；肌注胎盤組織液5毫升，每周3次。
觀察Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期矽肺患者80例(單純矽肺54例，矽肺結核26例)，治療後大部分病人咳嗽、喘憋、胸痛、胸悶、咯痰等減輕或消失；肺功能檢查部分病例有不同程度改善；尿矽變化據60例觀察，服藥前平均值58.6毫克/升，服藥後平均值124.1毫克/升(為治療前的2.12倍)；胸部X線攝片據35例複查結果，有改善者15例，無變化者10例，因投照條件不同而不能對比者10例。服藥後少數病人有口乾、上腹不適等反應，均較輕微，繼續服藥或對症處理即逐漸消失。
④治療淋巴結結核用酒花素軟膏外敷患處，隔日換藥1次。同時根據局部病變的不同情況，按外科常規擴創、切除、清理創面；對合併嚴重混合感染者，可並用抗菌素及抗結核藥。
臨床觀察各型淋巴結結核80例，結果治癒12例，顯效20例，有效31例，近期有效率78.75%。其中以炎症為主的病變療效較顯著。
酒花素軟膏外敷後能迅速消除局部炎症，消除肉芽水腫使膿性分泌物減少，促進肉芽增生，並有止痛作用。
另報導用三合素軟膏外敷，每周2次，同時內服三合素膠囊，治療22例淋巴結結核潰破患者，基本治癒18例，顯著進步1例，好轉3例。
治癒病例中絕大部分在10～60天潰瘍面癒合。
治療急性細菌性痢疾用酒花素壓片，每片0.4克。成人每次3片，日服4次，小兒按年齡酌減，7～10天為一療程。
對高熱脫水患者同時給予補液。
觀察87例(其中有10例系慢性菌痢急性發作)，經一療程後，痊癒(症狀完全消失，大便外觀正常，鏡檢正常或有紅白細胞少許，培養陰性)77例(81.6%)；進步(症狀大部消失，大便外觀正常，鏡檢紅白細胞在++以下)7例(8.1%)；無效9例(10.3%)。
發熱病人除個別外均在48小時內退熱(其中半數以上在24小時內)；大便次數減至每天2次以下及鏡檢恢復正常(或有少許膿細胞)時間為3～8天，其中大部分在3～5天內；糞培養轉陰時間，14例陽性病人中，有7例在4～5天，5例為4～7天，2例無效。
服藥後未見毒性反應及副作用。
形態特徵
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啤酒花[植物] 啤酒花，為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3~5裂，邊緣具粗鋸齒。
花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，橢球形，長2.5~3cm，直徑1.5~2.5cm。雄花細小，排成圓錐花序，花被片和雄蕊各5；雌花每兩朵生於一苞片腋部，苞片復瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖，少數漸尖，基部卷迭。表面棕色或棕紅色，內表面葉脈明顯向上突起，基部包裹一枚果實，類球形，表面具縱棱，頂端具短尖；外表面基部附著紅色粉狀顆粒。
莖枝、葉柄密生細毛，並有倒鋸齒，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黃色小油點；葉柄長。果穗呈球果狀，長3~4cm，宿存苞片增大，有黃色腺體，氣芳香。瘦果扁圓形，褐色。花期7~8月，果期9~10月。
生長習性
喜冷涼，耐寒畏熱，生長適溫14℃~25℃，要求無霜期120天左右。長日照植物，喜光，全年日照時數需1700~2600小時。不擇土壤，但以土層深厚、疏鬆、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微鹼性土壤均可。
產地分布
原產歐洲、美洲和亞洲。分布於新疆北部，東北，華北及山東、甘肅、陝西有栽培。
作用用途
啤酒釀造
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
中藥研製
桑科葎草屬植物啤酒花HumuluslupulusL.，以未成熟的綠色果穗入藥。8~9月間（夏秋季雌花序成熟時），果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬乾或烘乾（烘烤溫度開始為28℃，6小時後升至45℃為止。一般16一24小時即可乾燥）。性平，味苦。0.5~1.5錢，水煎服，或水煎當茶飲，主治健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。用於食欲不振，腹脹，肺結核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。
1、抗菌作用：啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內能抑制革蘭氏陽性細菌的生長，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等；對革蘭氏陰性細菌無抑制作用，對結核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。
2、鎮靜作用：國外民間將蛇麻用於癔病、不安、失眠，蛇麻提取液對中樞神經系統小量鎮靜、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具鎮靜作用。亦有稱此項作用系由於所含異纈草酸(Isovalericacid)所致。
3、雌性激素樣作用：採集蛇麻花的婦女，大多於接觸蛇麻花2~3日後即月經來潮，並能解除痛經，樹脂中的β-酸具有較強的雌性激素樣作用，每克為1500O單位（以子宮稱重法測定，每單位相當於求偶素0.1μg），α-酸部分無作用。
4、其他作用：釀造啤酒時加入蛇麻花，不僅由於其揮髮油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，對離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強大的解痙作用，並能拮抗乙醯膽鹼、氯化鋇的致痙作用，其解痙作用系直接鬆弛平滑肌。
其他用途
用於攀援花架或籬棚。其中，雌花序可制乾花。
繁殖培育
扦插根莖法繁殖，6~7月份為營養生長和生殖生長並進時期，施肥量需加大，應及時進行灌溉和排澇。高溫多雨季節易遭霜霉病和紅蜘蛛為害。
1、種子繁殖：主要用於雜交育種。因種皮堅硬而且多數種子發育不良，故發芽率很低、約為6%~12%。所以播種前需進行選種，選籽粒飽滿的種子，用35℃溫水浸種或置於23~25℃溫暖處催芽，當氣溫平均達20℃時即可播種，覆土2厘米左右，播種後應經常澆水保持土壤濕度，3~5天即可出土，剛出土的幼苗應避免陽光曝曬，需用帘子遮陽。隨著幼苗的生長還應及時插桿扶苗綁蔓上架。幼苗生長中期（7月下旬至8月中旬）最需要肥水，可追肥1~2次，經常中耕除草和防治病蟲害。啤酒花生產上均採用無性繁殖。
2、地下莖扦插繁殖：在秋末或早春割芽時，取生長健壯，長10~14厘米，莖粗1.5~2厘米，兩端切口光滑的地下莖作為種苗直接定植。如不能及時栽植，則可在地勢高燥之處挖溝假植，溝深60~80厘米，種苗可按品種分別捆成小把，掛上品種名牌放在溝中。一層土，一層種苗，假植起來，並記下各品種的位置。如種苗需要外運，包裝時應注意儘量避免水分損失和發熱霉爛。
3、綠枝扦插法：此法繁殖係數高，可在溫室和苗床條件下進行，國外已套用於生產。在北京5月下旬至6月初取具2個芽節的綠枝扦插成活率高，可達100%。還可在7月中旬取具1個芽節的綠枝，用1000微升/升吲哚乙酸的酒精溶液處理後，生根率也可達96.7%。
4、芽栽法：割芽時，將長6~13厘米飽滿健壯的帶少量鬚根的嫩芽，按30厘米x60厘米的株行距栽於苗圃中；要求將芽全部栽入土中，芽尖距地面3厘米，覆土2厘米，保持土壤濕度，15~20天可出土，按照小苗管理要求，加強管理。
最新研究
2012年9月23日，日本德島大學研究生院的研究小組在美國《公共科學圖書館·綜合卷》上發表報告說，研究小組通過實驗發現，啤酒原料啤酒花中含有豐富的異戊烯基黃酮類化合物，這種物質有遏制肌肉萎縮的作用。
研究小組利用腿部麻痹的實驗鼠進行實驗，一組實驗鼠用混有1克乾燥啤酒花粉末的食物餵食兩周，另一組只餵一般食物，結果發現前一組實驗鼠的肌肉萎縮症狀受到遏制。
這主要因為啤酒花中含有豐富的異戊烯基黃酮類化合物，這種物質能抑制促使肌肉蛋白質分解的酶發揮作用，有助抑制肌肉進一步萎縮。
