感受到的有酸、甜、苦、辣、鹹五種味道。能夠相互影響味覺的主要是四種：鹹會加強苦的感覺;酸能短時間地掩蓋苦味，又加強了甜味;甜味能降低對鹹、苦、酸...常見，幾乎每菜必用，但不用味素，極少用芫荽。調味汁多達百種以上，既講究...
