製作材料
鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，乾辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法步驟
做法一
1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，乾辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
做法二
1、挑一隻小番鴨，然後回家洗淨切塊備用；
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；
美食3、油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）後再放少許老抽調
色，這時再放鹽、味素、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，
再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；
5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、冬粉、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩
做法三
啤酒燒鴨1、鴨子洗淨切塊，冷水入鍋，加入薑片料酒開火煮以便去腥。
2、魔芋切塊泡水去腥，鴨子水開一分鐘後撈出衝去血末。
3、鍋中熱油加入薑片香料鴨肉煸炒，鴨肉油煸出後盛出。
4、鍋中余油加熱後放入蒜頭，蔥頭爆香後加入豆瓣炒出紅油，加入煸過的鴨肉繼續炒，過程中加入醬油和糖增色提香，最後倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。
5、另起一鍋加水燒開，加入魔芋，白醋，鹽氽水後倒去水，魔芋加入鴨子中一起燒。
6、鴨子燒30分鐘後加入鹽調味，再燒20分鐘後大火收汁，加味素出鍋。
菜品特色
鴨肉緊緻有嚼勁，湯汁濃郁味道又濃厚
營養價值
低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素D、富含鉀、富含蛋白質
