相關詞條
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青海哨子面
將牛、羊、豬肉丁或肉末在鍋中煸炒，加鹽、味素、花椒粉等調料及白蘿蔔丁和水燒沸；再加進黃花、木耳，打上雞蛋花，用水澱粉略加芡汁，即成為臊子。 將手工擀的或...
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岐山哨子面夾饃
岐山哨子面夾饃是一道極具風味特色的地方小吃。
岐山哨子面夾饃 點評： -
津菜
，而熬魚則需慢火燥熟，大火收汁，讓調味品充分浸入主料達到口味醇厚、質地軟嫩之...。 (七)清真菜中的“紅汁”“白汁”“鹹面”是清真菜館所用的特殊調味品。所謂“紅汁” 是烹製黃燜類、紅燒類菜餚必不可少的調料，其製作方法...
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
岐山臊子麵
麵條，光滑細薄，調料多樣，湯汁濃香，味美可口，全家食後無不稱讚。年幼...岐山縣位於寶雞市東郊，素以盛產小麥著稱，麵食中最有名的要數哨子面。哨子面的麵條，要求揉的筋，擀得薄，切得寬細自便。哨子的做法是：用帶皮的豬肉切成...
由來 製作方法 歷史 現狀 -
九江修水
，湯色紅艷。 2、修水哨子 修水哨子是修水縣一種傳統已久而富有特色的美味食品。凡到修水的人無不想美餐一頓哨子，而好客的修水人常以哨子佳肴來禮待自己的客人。只要是親口嘗過哨子的人，又無不為其皮嫩、餡香、爽口...
縣情簡介 修水人文 修水歷史沿革 修水自然資源 修水特產 -
贛菜
、炒雙冬、如意冬筍、鮑汁花菇、鳳凰扣筍針、白汁玉翅、藜蒿炒臘肉、豆參燉...鵬大肉包、蘿蔔餅、法餅、修水哨子、蘿蔔粑、景德鎮餃子粑、鎮巴撒子、昌南麻...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
花垣米粉
）所熬制的湯汁入味，“哨子”種類繁多，比如：木耳肉沫，排骨，牛肉，牛肚... 簡介花垣米粉 花垣米粉不同於南方大部分地區所流傳的米粉，細而湯汁多。花垣 米粉反其道而行之，冬粉粗而湯汁少，偏重於辛辣，很少的湯汁是肉...
簡介 製作流程 -
鬼吹燈
詳情請參見《鬼吹燈》條目 鬼吹燈 本書目錄： 引子 第一章 白紙人 第二章 鼠友 第三章 荒墳凶屍 第四章 大山裡的古墓 第五章...
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湘西米粉
冬粉細而湯汁多，湘西米粉卻反其道而行之。冬粉粗而湯汁少，然而味道卻鮮美爽滑，咬起來十分有嚼勁，湘西米粉是以各類“哨子”（方言）所熬制的湯汁入味，“哨子”種類繁多，比如：木耳肉絲，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等，這是...
米粉特色 製作流程 氣候因素 -
團餐食譜1234
扣肉·元寶肉·豬蹄燒芋頭 /166鳳眼丸子 /167豉汁蒸排骨·芥末蒸菜...黑豆皮·茄汁日本豆腐 /180炸熘豆腐丸子 /181尖椒炒豆皮 /182乾...娃娃菜·扇貝蒸扒茄條· 茄汁青魚 /203 得莫利燉魚頭 /204帶魚...
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